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如果iPhone 12中的短信被删除，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击顶部的个人信息，进入iCloud，找到并开启iCloud云备份功能，之后选择从备份中恢复数据即可，需要注意的是，此操作会覆盖当前手机数据，建议在操作前做好数据备份。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份手机数据，可以使用iTunes恢复备份来找回删除的短信，具体步骤为：将手机连接到电脑，打开iTunes并确认已备份的数据，然后选择从备份中恢复数据即可，同样需要注意覆盖当前手机数据的风险。
3、使用第三方软件恢复：如果没有开启iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，可以使用苹果恢复大师等工具来扫描手机数据并尝试恢复删除的短信，但这种方法需要谨慎使用，因为可能存在操作风险和不保证可以完全恢复数据。
无论采用哪种方法，建议在恢复数据前做好数据备份，避免造成更大的损失，也建议定期备份手机数据，以便在数据丢失时能够及时恢复，如果以上方法都无法恢复删除的短信，建议寻求苹果官方售后服务的帮助。